玉米含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸、矿物质和玉米黄素，具有良好的保护胃肠道健康和抗氧化作用，推荐大家经常食用。但其实玉米的不同部位营养价值是不一样的配资客服是不是违法的呀，有的部位甚至被我们忽略掉了，浪费了许多营养。
没有研究证明玉米须可以降血糖
首先要提到一个近期很火的饮品——玉米须茶。有些朋友听说，玉米须很有保健价值，含有多种维生素，喝了玉米须煮的水，可以降血糖。那么，玉米须真有这样的神奇功效吗？
事实上，玉米须是否能降血糖，尚需要研究来证实，目前还没有研究证明玉米须有降血糖的功效，而且糖尿病患者如果不吃降糖药，光喝玉米须煮的水，是要出问题的。
玉米粒的根部有维生素E、不饱和脂肪酸等有益元素
其实玉米最有营养的部位，并不是玉米须，而是在玉米粒的根部。建议大家在吃玉米的时候一定要注意吃得“完整”。这里的“完整”指的是要把玉米的胚根和胚芽全部吃进去，因为维生素E、不饱和脂肪酸和各种有益的元素都集中在胚根和胚芽内。
鲜玉米和干玉米的营养价值差别不大
有些朋友不爱啃玉米，而是喜欢用干玉米粒煮粥。那么，这种干了的玉米粒与新鲜玉米相比，营养相差得多吗？其实差异不大，玉米里的营养不像蔬菜、水果里的维生素C，存的时间长了容易流失。
玉米变成干玉米粒之后，营养素依旧保存在里面，还有超市里的冷冻玉米粒，只要没有额外的添加物，其营养价值和新鲜玉米相差并不大。
另外，还要注意的一点是，对肠胃功能较弱的人来说，一天最多吃一根玉米就足够了。假如吃太多，那么，大量的膳食纤维很可能会引起胃胀、胃酸。
（作者系北京协和医院临床营养科教授）
原标题：玉米最有营养的部位 很多人都浪费了
编辑：李宏伟
责编：周静蓝
审核：赵蕾
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